2002 – Vigneron depuis déjà 10 ans sur mes terres d’origine champenoise, mon amour pour le terroir et vins du Languedoc me conduit jusqu’à Cruscades, petit village viticole de l’Aude où j’acquiers le Domaine Notre Dame de Méditerranée et ses 8 hectares en appellation Corbières. C’est le véritable coup de cœur.

2005 – Le domaine devenu Domaine Croix Saint – Jean de Corbières s’agrandit de 0,65 hectares de nouvelles vignes plantées en syrah.

Depuis 2010 – Nous décidons de ne plus irriguer nos 8,65 hectares de vignes malgré l’autorisation préfectorale donnée afin de conserver au maximum la qualité et la maturité de nos grappes et de s’inscrire dans une démarche d’agriculture durable.

Tony Canot