Nos Corbières
CORBIÈRES ROSÉ
Élaboré à partir d'un assemblage de Grenache et de Syrah, ce vin est frais, agréable et bien structuré. Sa robe est saumon, son nez est fin et dévoile des notes de fruits frais et exotiques.
Il se marie très bien avec de la tapenade ou caviar d'aubergine ou encore avec une omellette espagnole.
Température de service : 8° à 11°C
Bouteille 75 cl : 5,50€
CORBIÈRES ROUGE
Issu d'un assemblage d'au moins 50% de Carignan, de Grenache Noir et de Syrah, ce vin rouge est puissant, charnu, tannique aux arômes assez étendus avec des notes de fruits rouges épicés et de chocolat. Les assemblages différents chaque année selon les conditions climatiques et la maturité des cépages.
Il s'accorde parfaitement avec le foie gras poêlé, aux préparations épicées comme les samoussas de boeuf, le boeuf braisé carottes ou encore un couscous aux trois viandes.
Température de service : 14° à 16°C
Bouteille 75 cl : 7€
CORBIÈRES VIN SUR VIN
Cette cuvée issue de vieilles vignes est composée d'un assemblage en forte proportion de Carignan, de Grenache Noir et d'un peu de Syrah. À l'issu de l'assemblage, ce vin est passé en fût de chêne pendant près de 6 mois.
Parfait pour accompagner les gibiers et civets, il saura également s'accorder avec les fromages comme le brie de Melun, le cantal ou encore le salers.
Température de service : 14° à 16°C
Bouteille 75 cl : 15,50 €
DOUCEUR D'AUTOMNE
Cette cuvée a la particularité d'être élaborée à partir de raisins sur-mûris récoltés généralement en novembre. Il est composé à 100% de cépage Grenache Blanc, sa robe ambrée est due à son passage en fût lors de son élevage.
Douceur d'automne se déguste à l'apéritif, ou en accompagnement de fromages persillés et de desserts au chocolat.
Température de service : 8° à 9°C
Bouteille 50 cl : 18€
